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信州全20軒のユースホステルオーナー(マネージャー)が、旬の旅情報をお届け! 季節の話題、イベント情報はもちろん、ユースホステル運営にまつわる、生活感たっぷりの(笑)奮闘記も綴って参ります
木曽の味噌
信州といえば味噌。

タケヤ味噌(諏訪市)
マルコメ(長野市)
ハナマルキ(伊那市*2012年に辰野町から本社移転)

日本の大手味噌会社の本社はことごとく信州なんですよネ。
もちろん大手だけでなく、中小の味噌醸造会社もヒジョーに多く存在しています。

そんな中、先日お客からいただいた木曽福島の小池糀店さんのこれ。






チーズにも似た発酵風味が特徴的の、ちょっと他にはない驚きの美味しさでありました。

500g500円となかなかのプレミアム価格で、お客さんにお出しするにはなかなか勇気のいる価格帯ですが、ちょっとした食のイベントには使ってみたい逸品ですネ。
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