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北信州のホステル稼業日誌 
ホステル&ゲストハウス経営にまつわるチョット面白い話を小出しに紹介して参ります。宿屋歴20年の中年オヤジの戯言(^^)
長野ヤキメン
黒部ダムカレー
諏訪みそ天丼
安養寺味噌ラーメン
ハッピー下諏訪丼
ジンギスカン
山賊焼き

に続く信州B級 グルメ取材に出かけました。

めざしたのは、長野市。

2010年に長野市内B級グルメコンテストで優勝し、一躍メジャー路線にのし上がった感のある新グルメです。

登録店は現在9軒あり、それぞれが個性を競っています。



ヤキメンに正式に認定されるには一定のルールがあります。

ヤキメン専用に開発されたモチモチ太麺を使うこと

ソースには信州味噌を調合すること

ニンニクを入れること

温泉卵を添えること

長芋を具に加えること

ではヤキメンとは、いったい何なのか。


簡単にいえば、味噌の風味のするパスタ麺料理ということが云えると思います。

今回向かったのはながの東急レストラン街にあるスパゲッティハウス。






開店直後の店に入り早速注文。



この店では正統派オリジナルヤキメンと、店独自の生平打麺を使った特別仕立ての二種が用意されています。

選んだのは後者。



見た目はカルボナーラ。






ニンニクをが効いた濃厚クリームソース。温泉卵を潰して混ぜれば、まさに味噌風味のカルボナーラ。

誤って?大盛りを注文してしまいましたが、あまりの美味しさに、ペロリと平らげてしまいました。


オススメです。

長野ヤキメン紹介サイト


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