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北信州のホステル稼業日誌 
ホステル&ゲストハウス経営にまつわるチョット面白い話を小出しに紹介して参ります。宿屋歴20年の中年オヤジの戯言(^^)
中信地区は川魚の宝庫
中信地区は川魚の宝庫です。

今日は諏訪の「えびす屋」さんに立ち寄りワカサギの空揚げを買い求めました。







スナック菓子のごとくやめられない美味しさに魅了されました。
水分のある魚をこれほどまでにカリカリに仕上げる方法、教えてもらいたいものです。

さらに安曇野の明科にある「辰巳」さん


ニジマスの円揚げもまたB級グルメ選手権に推薦したい位の美味しさです。


甘辛いたれの味ですが、カリカリの食感。しかもヒレも尻尾も頭も。
全てサクサク食べられます。


不思議です。

信州は売り方が下手なだけで、探せば旨いものはまだまだあるのだと思います。

信州はそばとおやきだけではないのです。(^^)
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